Categoría: Gastronomía Tradicional
El pipián de las abuelas comida típica de Zacatecas, época rural
El pipián de las abuelas en Zacatecas no era comida diaria ni receta escrita. Se hacía desde la semilla de calabaza, el metate y la cazuela de barro, como parte de una tradición rural hoy casi desaparecida.
El atole blanco del rancho: cuando no era por gusto, era por necesidad
El atole blanco no era bebida de gusto, sino alimento de fuerza en el Zacatecas de las abuelas. Preparado desde el maíz, el fogón y el metate, se ofrecía para recuperar el cuerpo y resistir el trabajo duro del campo.