Alimentos y preparaciones tradicionales del Zacatecas rural contados desde la memoria de abuelas y la vida diaria en ranchos.
El pipián de las abuelas comida típica de Zacatecas, época rural
El pipián de las abuelas en Zacatecas no era comida diaria ni receta escrita. Se hacía desde la semilla de…
El atole blanco del rancho: cuando no era por gusto, era por necesidad
El atole blanco no era bebida de gusto, sino alimento de fuerza en el Zacatecas de las abuelas. Preparado desde…
Recetas, ingredientes, técnicas y costumbres de cocina: del comal al fogón, del molino a la mesa, como se aprendieron en familia.
Un archivo para conservar la herencia gastronómica de nuestras comunidades, con contexto, historia y sabor.